Diner/ Food/ Gezonde Ambities/ Lente/ Lunch/ Snel & Makkelijk/ Voorgerecht/ Zomer

Simpele Courgettesoep met Kurkuma

Courgettesoep met kurkuma

Als het zo koud is wil ik lekker verwarmende, kruidige soep. Deze courgettesoep krijgt pit door kurkuma, een specerij wat naast zijn diepgele kleur en pittige smaak ook gezondheidsbevorderende eigenschappen zou bevatten. Op internet kan je hier volop informatie over vinden.

Courgette soep

Voor mij telt vooral de smaak. Die voegt echt iets toe aan de, meestal wat saaie, courgettesoep. In een handomdraai zet je een gebonden soep op tafel, met lekker veel groenten. Heerlijk als lunch maar ook een leuk voorgerecht, je kunt het nog aankleden met wat garnaaltjes of bosui zoals ik gedaan heb.

Courgette soep met kurkuma

Courgettesoep met Kurkuma

Print Recipe
Serves: 4 pers. Cooking Time: 20 min.

Ingredients

  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 3 courgettes
  • 900 ml. groenten- of kippenbouillon (van een blokje)
  • 2 theel. kurkuma
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Extra nodig: staafmixer, soeppan

Instructions

1

Snipper de ui, hak de knoflook grof en zet de soeppan op halfhoog vuur. Bak de ui glazig in 1 eetlepel olijfolie, bak de knoflook heel even mee.

2

Was de courgettes en snijd in stukjes. Voeg de courgettestukjes, kurkuma en de bouillon toe aan de ui. Breng aan de kook en laat een kwartier zachtjes doorkoken.

3

Mix met de staafmixer tot een gladde soep en voeg naar smaak peper en zout toe. Geef de pepermolen er aan tafel bij.

Notes

Maak er wat speciaals van door er garnaaltjes, gerookte zalm, bosui of iets anders over te strooien.

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    SMS
    14/06/2020 at 17:55

    I love looking through a post that can make people think. Also, many thanks for permitting me to comment!

  • Reply
    เบอร์สวย
    07/06/2020 at 18:34

    I always spent my half an hour to read this web site’s articles or reviews daily along with a mug of coffee.

  • Reply
    แผ่นกรองหน้ากากอนามัย
    05/06/2020 at 20:15

    These are actually great ideas in concerning blogging.

  • Reply
    ทิชชู่เปียกแอลกอฮอล์
    05/06/2020 at 20:14

    I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon everyday.

  • Reply
    ปั๊มไลค์
    05/06/2020 at 20:11

    Like!! Really appreciate you sharing this blog post.Really thank you! Keep writing.

  • Reply
    MINESTRONESOEP, een vegetarische maaltijdsoep boordevol verse groenten. Met dit recept maak je het makkelijk zelf.
    05/06/2017 at 17:05

    […] soeprecepten? Kijk eens naar: courgettesoep of gevulde […]

  • Leave a Reply