Time to BBQ, met gemarineerde kip!
Mexicaans gemarineerde kip eet ik meestal met taco’s of fajita’s, maar deze keer gril ik de kip op een stokje. Dat kan natuurlijk heel goed op de BBQ, ik had niet zoveel tijd en heb ze 10 minuten onder de hete gril in de oven gelegd.
Of je nu kipfilet of kipdijfilet gebruikt, laat de marinade zo lang mogelijk intrekken. Liefst een paar uur, of een nachtje. In de marinade zit Jalapeño peper uit een potje, dit ziet er vrij onschuldig uit maar is echt enorm pittig. Je kunt het ook weglaten als je het liever wat milder eet.
De kruidige kip smaakt goed met rijst of een gepofte aardappel, tomatensalade met rode ui en guacamole. Ik geef je ook het recept voor de koriander-yoghurtdip, lekker fris bij gegrild vlees.
Mexicaans gemarineerde kipspiezen
Print RecipeIngredients
- 3 kipfilets of 500 gram kipdijfilet
- 1 theel. chilipoeder
- 1,5 theel. komijnpoeder
- 1/2 theel. zout
- 1 teen knoflook, uitgeperst of fijngehakt
- Jalapeño peper uit een potje, stuk of 3. Fijngehakt.
- 1 groene en 1 rode paprika
- 1 grote rode ui
- 1 limoen, de groene schil geraspt en het sap.
- 6 eetlepels volle kwark
- Verse koriander, grofgehakt
- Olie
- Peper en zout
- Satéstokjes
Instructions
Snijd de kip(dij)filet in stukken van ongeveer 3 x 3 cm.
Meng komijn, chilipoeder, knoflook, zout, Jalapeñopeper en 2 eetlepels olie in een kom. Roer hier de stukjes kip door en laat afgedekt in de koelkast 1 uur of langer marineren.
Snijd de paprika's en rode ui in stukken van 3 x 3 cm. Rijg dit met de kip om en om aan de satéstokjes.
Gril de spiezen op de BBQ of onder een hete gril, na 5 tot 10 minuten krijgen ze donkere randjes en zijn ze klaar. Druppel er wat limoensap over en bestrooi met koriander.
Voor de kwarkdip:
Meng kwark met limoensap, koriander, peper en zout naar smaak. Serveer bij de Mexicaanse kipspiezen.
Blijf je graag op de hoogte van mijn nieuwste recepten? Abonneer je dan op mijn Facebookpagina!
No Comments