Mosselen met Roquefortsaus

Mosselen met roquefort, dit is vast bedacht door de Fransen. Ik at deze combinatie voor het eerst jaren geleden in de charmante Noord-Franse badplaats Mers-les-Bains, bij restaurant Les Mouettes. Wat overigens een dikke aanrader is als je hier eens in de buurt bent.

Zoals veel Noord-Franse badplaatsen heeft ook Mers-les-Bains dat beetje ‘vergane glorie sfeertje’. De Belle-Époquevillas en in pastelkleuren geverfde gevels langs de boulevard doen denken aan de tijd dat dames en heren in stijl gingen pootje baden. ’s Zomers staan er talloze strandhuisjes en kan het best druk zijn. In de herfst ben je vaak de enige op het strand en maak je een mooie wandeling langs de ruige kust naar Le Treport (kaplaarzen en regenjas aan!). In de haven aldaar loop je over een wankel bruggetje zo het stadje in. Ga vooral naar Décoration Marine, een mooie winkel vol nautische spulletjes voor in huis. Met de kabelbaan (Funiculaire) laat je je naar het hoogste punt op de krijtrotsen vervoeren, vanaf hier heb je een spectaculair uitzicht.

Terug naar de mosselen…

Onder de metershoge krijtrotsen in Mers-les-Bains vind je Les Mouettes, waar ze die heerlijke mosselen in roquefortsaus serveren. Met onderstaand recept zet jij dit gewoon thuis op tafel!

Weet je niet precies wanneer het mosselseizoen is? Zeeuwse mosselen zijn verkrijgbaar van juli tot april. Hangcultuur mosselen zijn zelfs een maandje eerder, in juni, al rijp. Het ezelsbruggetje van de ‘r’ in de maand geldt allang niet meer, doordat de mosselen tegenwoordig gekoeld vervoerd worden. Dus ook in de zomer kunnen we ervan genieten.

Kies ook eens voor een kleiner formaat mossel, zoals de Fransen doen. Nederlanders zijn gewend de grootste mosselen ook als de beste te betitelen (AA kwaliteit), maar de kleintjes zijn zeker zo lekker van smaak.

Wijnadvies bij mosselen:

Een droge Muscadet, Sauvignon Blanc, Chablis en Riesling zijn voor de hand liggende wijnen. Ook de betaalbare Picpoul de Pinet, juist vanwege zijn frisse ongecompliceerde karakter is een aanrader.